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1.一般處理方法：用100μm曲篩或150目的絹篩，濾出顆粒雜質。蛋白提取設備
2.降低酸度：國家標準規定，成品淀粉的酸度以100g絕干淀粉，消耗0.1mol/L的NaOH毫升數不超過25ml。在實際生產中以控制淀粉乳的pH，來達到成品淀粉的酸度合格。淀粉乳的pH一般控制在5.0~5.7。生產回水過多（例如蒸發冷凝水的回用）或貯罐、設備衛生條件差，引起中間物料的酸??；
由于某些設備故障導致中間物料停留時間過長；環境溫度高，系統微生物的繁殖；淀粉洗滌水的堿度偏低。這些都是導致淀粉乳pH偏低、淀粉酸度偏高的原因。降低淀粉酸度，首先要嚴格控制主要工藝操作指標和保證設備的正常運轉。在突發事故（如因設備事故系統染菌）情況下，在淀粉乳中用0.5mol/L的Na2CO3溶液中和。一般按100g淀粉干物加0.02ml均勻攪拌。應注意堿液濃度不能過高，且徐徐加入充分攪拌。不得用NaOH溶液中和，以免引起局部糊化。
